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用胭脂红染色的虾米你还敢吃？

2012-11-28 01:07:20| 分类：食品安全 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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综合网易报道，近日，有记者用两个月的时间，在山东省荣成市人和镇的一些村庄，暗访海米加工点，揭开了海虾用色素加工业盐“染色美容”的真相。

7月19日，山东荣成，堆在地面上的海虾呈青白色。刘延珉/CFP

添加染色剂

海虾被工业盐调味，用胭脂红染色煮熟后，出锅时汤汁都呈亮红色。刘延珉/CFP

7月19日，山东荣成，胭脂红染色剂就放在煮虾的现场方便随时取用。刘延珉/CFP

7月22日，山东荣成，染色（左）与不染色的晾晒海虾色泽对比非常鲜明。刘延珉/CFP

染色与未染色的比较

山东荣成，路边贩卖“无色海米”也成为特色招牌。刘延珉/CFP

小知识：胭脂红是从胭脂虫红中提取。将胭脂虫红的干体磨细，用60－70℃的热水浸泡，并不时搅拌，经过一天左右大部分色素可被提取下来，再经第二次浸提则几乎可达100％的提取率。两次滤液合并，减压浓缩，得到色素。可用作酒、水果浆、冷饮等饮料、糖果、糕点以及肉类、香肠等的着色剂，还可用在化妆品中。

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