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用胭脂红染色的虾米你还敢吃?  

2012-11-28 01:07:20|  分类: 食品安全 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       综合网易报道,近日,有记者用两个月的时间,在山东省荣成市人和镇的一些村庄,暗访海米加工点,揭开了海虾用色素加工业盐“染色美容”的真相。

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 719日,山东荣成,堆在地面上的海虾呈青白色。刘延珉/CFP
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 添加染色剂
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 海虾被工业盐调味,用胭脂红染色煮熟后,出锅时汤汁都呈亮红色。刘延珉/CFP
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719日,山东荣成,胭脂红染色剂就放在煮虾的现场方便随时取用。刘延珉/CFP 
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 722日,山东荣成,染色(左)与不染色的晾晒海虾色泽对比非常鲜明。刘延珉/CFP
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 染色与未染色的比较
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 山东荣成,路边贩卖“无色海米”也成为特色招牌。刘延珉/CFP
       小知识:胭脂红是从胭脂虫红中提取。将胭脂虫红的干体磨细,用6070℃的热水浸泡,并不时搅拌,经过一天左右大部分色素可被提取下来,再经第二次浸提则几乎可达100%的提取率。两次滤液合并,减压浓缩,得到色素。可用作酒、水果浆、冷饮等饮料、糖果、糕点以及肉类、香肠等的着色剂,还可用在化妆品中。
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